|
рыбы (Mugilidaa)
- семейство рыб из группы колючеперых
(Асаnthopterygii). Тело более или менее удлиненное, сжатое, покрыто
циклоидной чешуей, которая одевает и голову; боковых линий нет. Спинных
плавников 2, из них передний из 4 колючих лучей; брюшные с шипом и 4
мягкими лучами сидят на брюшной стороне позади грудных. Ротовое
отверстие узкое или умеренной величины, поперечное с толстыми губами;
зубов нет или они очень слабо развиты. Жаберная щель широкая. Позвонков
24. Многочисленные виды этого семейства (в 1892 г.-около 80) водятся в
большом количестве в море у берегов на незначительной глубине, часто
посещают солоноватые воды (напр. устья рек) и соленые озера, связанные с
морем. Некоторые встречаются и в пресной воде. Живут в тропических и
умеренных странах. Пища их состоит из органических веществ, смешанных с
песком или илом. Одетые мягкой кожей с тонкими роговыми щетинками
надглоточные кости, кожистое возвышение между ними и придатки кожи,
одевающией нижнеглоточные кости, образуют аппарат, пропускающий в
пищевод лишь мелкие частицы и задерживающий более крупные песчинки и т.
п., которые и выбрасываются обратно. Придатки, сидящие на жаберных
дугах, пропускают воду, но задерживают пищу в полости рта. Желудок
состоит из 2 отделов: передний с продольными складками слизистой
оболочки, задний с толстыми мускулистыми стенками и напоминает
мускульный желудок птиц; кишка очень длинна и извилиста. Большинство
относящихся сюда рыб средней величины (фунтов до 4, некоторые до 10 - 12
и более). Все съедобны и некоторые очень ценятся. Главный род, Mugil,
отличается малым ртом, край которого посредине слегка складчатый, по
большей части бугорчатой нижней губой и отсутствием настоящих зубов в
челюстях. У нас в Черном море ловятся, под общим названием кефали,
четыре вида этого рода:
1) Mugil Cephalus - кефаль или лобан (в Крыму) или гава (в
Бессарабии), отличающийся толстой головой, складкой кожи, прикрывающей
глаз в виде века; цвет сверху свинцово-серый, бока светлее, с 6 - 7
продольными, более темными буроватыми линиями, брюхо матово-серебристое,
жаберная крышка и бока головы с золотистым отливом, брюшные плавники
белые, остальные серые; длина до 2 фт. и более, вес до 12 и даже 14 - 17
фн.; водится в Атлантическом океане на Ю до Мадеры, Немецком море
(откуда заходит в Балтийское до берегов Курляндии и Лифляндии),
Средиземном, Черном и Азовском. Главную массу кефали составляют
остальные более мелкие 3 вида.
2) М. chelo - сингиль (Крым), лобач (Бессарабия), с более тонкой
головой, очень толстыми губами, с 3 рядами сосочков на верхней губе, без
век; спина стально-синяя, бока серебристые с буро-золотистыми
продольными линиями, грудные плавники желтоваты, брюшные красноваты;
водится в Атлантическом океане до Канарских островов, в Средиземном и
Черном морях.
3) М. auratus - сарианак (Крым), тоже с более тонкой головой и без
век, с более золотистым цветом, водится в Атлантическом океане от
Великобритании до Канарских островов, в Средиземном и Черном морях.
4) М. saliens - ларич (Крым), более тонкий, с золотистыми пятнами по
бокам головы и голубоватыми линиями на боках, водящийся в Средиземном,
Черном и Азовском морях, заходящий, подобно названным выше, в соленые
озера, а также в лиман Днестра. Кефаль весьма ценится, приготовляется
преимущественно в копченом виде. Очень ценится ее икра, которую солят и
сушат целыми яичниками. Лов производится частью ставными сетями, которые
располагают так, чтобы сеть выстилала дно и образовала три стены
(приподнятые над водой, так как кефаль легко перепрыгивает через сеть),
четвертую сторону сети, обращенную в ту сторону, откуда ждут стаи
кефали, поднимают, когда стая войдет в сеть. Другой способ лова: на
поверхности моря в темную ночь расстилают длинную (саж. 50), узкую (1 -
11/4 арш.) рогожную циновку с загнутыми кверху краями; заметив темную
полосу на воде, стая кефали старается перепрыгнуть через нее и падает на
циновку. В зап. Европе главным предметом лова служит М. capito, длиною
40 - 50, редко 50см., темноголубо-серого цвета сверху, серебристого на
брюхе и боках, с черными продольными линиями на боках. Водится в
Средиземном море, Атлантическом океане, Немецком и иногда Балтийском
море. Ловится преимущественно сетями (на удочку берется плохо); мясо и
икра весьма ценятся.
Н.Книпович
|
